O forno industrial é um equipamento projetado para aquecer alimentos ou objetos a altas temperaturas em escala comercial, sendo usado em diversas indústrias para processos de cozimento, tratamento térmico, secagem e outros, com o objetivo de produzir em grande quantidade com controle de temperatura. Saiba mais sobre o tema conferindo os tópicos abaixo!

• Qual a função de um forno industrial?
• Por que vale investir em um forno industrial?
• Tipos de fornos industriais
• Como escolher o melhor forno industrial?
• Cuidados com o forno industrial

Qual a função de um forno industrial?

O forno industrial é um equipamento projetado para realizar processos de aquecimento em larga escala. 

Sua principal função é aquecer alimentos, substâncias ou objetos a temperaturas elevadas, muitas vezes superiores às alcançadas por fornos domésticos. 

Isso é crucial para organizações que desejam otimizar seus processos de produção, em especial restaurantes, padarias e lanchonetes, que atendem altas demandas de preparo de alimentos todos os dias.

No entanto, não é só a indústria alimentícia que se beneficia dos fornos industriais. Esses equipamentos também são amplamente utilizados em metalúrgicas para moldar metais e realizar tratamentos térmicos.

Por que vale investir em um forno industrial?

Investir em um forno industrial pode ser uma escolha estratégica para muitos negócios, já que o equipamento se destaca por ser muito eficaz. 

Primeiramente, os fornos industriais possuem sistemas de isolamento térmicos avançados, controles precisos e ótimos mecanismos de prevenção a acidentes, como alarmes de temperatura excessiva.

Todos esses recursos são pensados para aumentar a agilidade e a segurança ao utilizar fornos industriais, contribuindo para uma rotina de trabalho mais eficiente como um todo. 

Além disso, os fornos industriais são construídos para terem uma longa durabilidade. Se conservados adequadamente, eles certamente proporcionarão um retorno sólido sobre o investimento inicial.

Tipos de fornos industriais

No mercado, existem vários tipos de fornos industriais disponíveis. Eles podem apresentar diferentes sistemas de alimentação e funcionamento, sendo cada um indicado para determinadas aplicações.

Os tópicos a seguir destacam os principais modelos de forno industrial:

Forno industrial elétrico

O forno elétrico industrial é utilizado em diversos segmentos devido à sua capacidade de oferecer controle preciso de temperatura e aquecimento uniforme.

Ele funciona por meio de resistências elétricas para gerar calor, tornando-se ideal para aplicações que requerem precisão no processo de cozimento ou aquecimento.

Indústrias alimentícias, padarias e pastelarias frequentemente usam fornos elétricos para assar produtos como pães, bolos e biscoitos.

Nesses estabelecimentos, também é comum o uso da assadeira industrial, que aprimora ainda mais a cocção dos alimentos nos fornos elétricos industriais.

Forno industrial a gás

O forno a gás industrial é alimentado por combustíveis como gás natural ou propano. Eles são conhecidos por sua capacidade de aquecimento rápido e eficiente. 

Isso faz com que sejam perfeitos para atividades que envolvem aquecimentos a altas temperaturas em curtos períodos de tempo, como é comum na indústria metalúrgica.

Além disso, restaurantes e pizzarias frequentemente usam fornos a gás para preparar pizzas e outros alimentos de forma eficaz.

Forno combinado

Os fornos combinados são versáteis e oferecem a capacidade de cozinhar, assar, grelhar e vaporizar, tudo em um único equipamento. 

Eles são chamados de "combinados" devido à combinação de convecção e vapor que realizam. 

Essa versatilidade explica a presença constante do forno combinado em restaurantes e cozinhas comerciais, que precisam preparar uma variedade de pratos.

Forno de lastro

Os fornos de lastro, também conhecidos como fornos de esteira, são projetados para processos de cozimento contínuos. 

Eles são frequentemente utilizados em padarias e indústrias de panificação para assar produtos em esteiras transportadoras. 

Nesse caso, são empregadas assadeiras para padaria a fim de facilitar a retirada dos alimentos da esteira.

Isso permite uma produção eficiente e consistente de pães, bolos e outros alimentos assados em larga escala.

Outros produtos fundamentais nesses processos são a mesa de inox para padaria, a boleadora espiral, a batedeira industrial, a modeladora de pão e o fatiador de pães.

Forno de convecção

Os fornos de convecção utilizam ventiladores para circular o ar quente, proporcionando um ambiente de cozimento uniforme. 

Eles são amplamente utilizados em cozinhas comerciais para assar, assar, grelhar e cozinhar uma variedade de alimentos, incluindo carnes, pães e legumes. 

Sua capacidade de cozimento uniforme os torna essenciais nos restaurantes e food services em geral.

Como escolher o melhor forno industrial?

Ao escolher um forno industrial, é importante considerar vários fatores, como o seu tamanho, capacidade de produção, o tipo de combustível utilizado e a facilidade de uso e manutenção. Esses aspectos estão detalhados na listagem a seguir:  

• Capacidade: O tamanho do forno deve ser adequado à quantidade de alimentos que se necessita cozinhar diariamente, a fim de evitar diversos acionamentos em um mesmo dia por falta de espaço na área de cozimento do aparelho; 

• Tipo de combustível: Os fornos industriais podem ser alimentados por eletricidade, gás ou lenha. É preciso considerar o custo e a disponibilidade do combustível ao escolher o tipo de forno;

• Facilidade de uso e manutenção: Escolha um forno que seja fácil de usar e manter. Certifique-se de que ele tenha recursos de segurança, como um sistema de desligamento automático em caso de superaquecimento.

Além desses fatores, se recomenda considerar também a eficiência energética do forno escolhido para garantir que este irá suportar a demanda de produção do estabelecimento.

Para saber mais sobre os fornos industriais e como cuidar do equipamento, confira o conteúdo disponibilizado no final da página.

Você também pode comparar preços e tirar dúvidas com os fornecedores do Soluções Industriais! Solicite um orçamento rápido e gratuito e aproveite as ofertas disponibilizadas por nossos parceiros!