O café de açaí, produzido a partir de caroços reciclados, é uma bebida sustentável e nutritiva, rica em fibras e antioxidantes, que contribui para a redução de resíduos e tem potencial de exportação para países como Alemanha, EUA e negociações com os Emirados Árabes.
O café de açaí está ganhando espaço como uma alternativa sustentável e inovadora no Brasil e no exterior. Utilizando caroços de açaí, que antes eram descartados, a bebida oferece uma solução ecológica e nutritiva, rica em fibras e antioxidantes. Essa inovação não só resolve problemas ambientais, mas também abre novas oportunidades de mercado.
Caroço de açaí ganha nova função e vira bebida sustentável
Um resíduo antes visto como problema ambiental começa a ganhar valor na Amazônia. O caroço do açaí, que representa grande parte do fruto e normalmente é descartado ou queimado pelas agroindústrias, está sendo transformado em uma bebida semelhante ao café, mas sem cafeína.
O processo, que envolve secagem, torra e moagem, resulta em um pó que pode ser usado para preparar a nova bebida.
Pesquisadores realizaram testes de sabor e ajustes técnicos para garantir qualidade ao consumidor, chegando a um produto que preserva propriedades nutricionais importantes, como fibras benéficas para a saúde digestiva, além de antioxidantes e vitaminas.
Estudos da Universidade Federal do Amapá contribuíram para o desenvolvimento de equipamentos adequados à torra e à moagem dos caroços, garantindo eficiência no aproveitamento do resíduo.
O chamado “café de açaí” vem sendo apontado como alternativa inovadora, capaz de unir sabor e benefícios à saúde.
O impacto ambiental da iniciativa também é relevante. Nas regiões produtoras, toneladas de caroços se acumulam diariamente e, muitas vezes, acabam queimados, liberando poluentes.
O reaproveitamento em forma de bebida ajuda a reduzir esse problema, incentivando a economia circular e criando novas oportunidades de renda.
Cooperativas locais já participam da coleta e fornecimento dos caroços, fortalecendo a economia regional e estimulando práticas sustentáveis.
A transformação do caroço de açaí em café representa, portanto, não apenas uma inovação alimentar, mas também uma solução ambiental e social para a Amazônia.
Expansão do mercado nacional e internacional
O café de açaí vem se consolidando como um produto inovador e sustentável, conquistando espaço tanto no mercado brasileiro quanto no exterior.
A bebida, que já pode ser encontrada em estados como Amapá, Pará e São Paulo, tem atraído consumidores interessados em opções mais saudáveis e ecológicas, ampliando sua presença entre diferentes perfis de público.
No cenário internacional, o produto tem mostrado forte potencial de expansão. Em 2023, a Engenho do Café de Açaí realizou sua primeira exportação, enviando 500 quilos para a Alemanha.
Já em 2024, a empresa fechou contrato para fornecer 2,5 toneladas à Tupan Beverages, nos Estados Unidos, consolidando a aceitação do café de açaí em mercados exigentes.
As perspectivas seguem positivas, com negociações avançadas para atender clientes nos Emirados Árabes, interessados em contratos que podem chegar a 40 toneladas mensais.
Essa trajetória demonstra não apenas a crescente demanda por bebidas sustentáveis, mas também o potencial do café de açaí em se firmar como um diferencial competitivo no setor, unindo inovação, responsabilidade ambiental e oportunidades de negócios em escala global.
Fonte: O Globo
